恶性肿瘤是严重威胁人类生命健康的疾病，至今尚无特效的预防和根治方法。肿瘤生长时，会同机体争夺营养，引起营养不良甚至恶液质，而且在对肿瘤病人进行必要的手术、放射、化学等治疗的同时，也常常加重营养不良，引起机体免疫功能下降等。因此，合理的营养与食疗对于肿瘤患者的健康和延长生命有着不可低估的意义。

1.肿瘤患者如何正确进行食疗？

基本要求：总热量足够，营养平衡，结构合理，烹调方法和进食方法要讲究。

（1）保证总热量

癌症病人每日从食物摄入的总热量应争取不低于正常人的最低要求，即每日在10千焦以上，因为癌症病人体内蛋白质分解高，合成代谢功能减低，营养处于如入不敷出的负平衡状态，故对蛋白质的摄入量要增加。一般每日掇入蛋白质应达到15克重以上，而且应以优质蛋白质为主，如：鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等。

（2）营养要相对平衡

根据病人的需要，个营养素要相应适量，齐全。除充足优质的蛋白摄入外，一般应以低脂肪，适量碳水化合物为主，还应该注意补充维生素、无机盐、纤维素等。这些可以新鲜蔬菜和水果中获得。

（3）食品结构要合理

癌症病人食谱切不可简单和单一，应该品种多、花样新、结构合理。在制作食谱时，要尽可能做到：清单高营养、优质量相结合，质软、易消化和富含维生素相结合。新鲜和寒热温平味相结合，供应总量和病人脏腑寒，热、虚、实证相结合。

（4）烹调方法和进食方法要讲究

设法增进病人食欲、在食物的选择、制作、烹调上，应创造食物良好的感观性状，在色、香、味、形上下功夫，尽可能的适合和满足病人的口味，爱好和习惯。还要根据病人的消化能力，采取少量多餐，精细搭配，流食、软食与硬食交替，甜、咸互换等形式进餐。可在病人放、化疗歇期，抓紧食欲好转的有利时机补充营养，增进恢复。

2.肿瘤患者饮食调理存在什么误区？

饮食调理存在的误区之一是严格控制进食量，以“饿死”癌细胞。实际上这是错误的。正是由于癌细胞增殖速度快，急剧的吸取、消耗人体的营养，导致人体营养不足，抗癌能力下降，癌细胞进一步发展扩散。

另一误区是认为癌症是“富贵病”，要大补大吃。虽然癌症病人需要营养，但是由于癌症在侵蚀人体过程中，严重破坏了人体各个器官的功能，致使食欲减退，这时如果一味地给病人进食龟、甲鱼、海参等不易消化的大补食物，会加重胃肠消化功能的障碍，进一步加重厌食，实是欲速则不达，反而有害。

3.肿瘤病人要不要忌口

一般认为，癌症的早中期，病伤津劫阴，多属阴虚内热，故在饮食调理上，应忌辛辣温燥热属性的食品，滞腻食品也主张少吃；在癌症的中晚期多为虚症、寒症，饮食上主张以温补脾胃、益气生血食品为主，而性属寒凉的食品，则应少吃或不吃。在不同的病种上，忌口也有不同，如鼻咽癌病人在放疗期间，应忌辛辣温燥食品、桂皮、芥末、辣椒等；食道癌病人忌老猪肉、老鸭肉；肝癌病人忌母猪肉、少吃韭菜。总之，忌口应适当，盲目忌口将导致营养不良，影响疾病康复。鸡蛋、鸡肉、牛奶、鲤鱼等可以吃，虾蟹因易过敏，则应慎重。

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应以新鲜、易消化，富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主，新鲜蔬菜、水果每餐必备。